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동그레예
인기쟁이 동-그레예!
해외 뿐 아니라 국내에서도 인기 만점인 샴페인 :)
현 와인메이커 Adrien Dhondt은
부르고뉴의 훌륭한 화이트 와인메이커로부터 영감을 받아
부모님의 전통적인 방식에 오가닉와 바이오다이나믹으로 변화를 주며
샤로도네의 떼루아의 초점을 맞춰 와인 퀄리티를 업그레이드!
2017년 매년 샴페인 생산자들을 대상으로 시상하는
트로페 샹쁘누아(Trophées Champenois)에서 올해의 생산자로 선정되는 등,
차세대 샴페인 와인메이커로
주목을 한 몸에 받고 있다고 해요 ! (잘생긴건 덤.....)
<잘생긴 샴페인! 샴페인이요~^^>
“우리는 떼루아가 전하는 메시지를 전달하기 위해
우리의 땅을 존중합니다.”
Dhondt-Grellet는 Eric Dhondt 과 Edith Grellet 에 의해 설립된 와이너리로
1986년 네고시앙에게 포도를 파는 것을 중단하고
자신의 샴페인을 만들기로 결정하면서 Dhondt-Grellet의 역사가 시작되었으며
오가닉으로 농법을 변경한 것도 이 때입니다.
이후 2012년, 그들의 아들인 Adrien Dhondt이 22세의 이른 나이에
와이너리를 물려 받으며 섬세한 떼루아 표현에 초점을 두고 있으며
와이너리를 맡은지 얼마되지 않아 다른 차원의 레벨로 올려 놓았다는 평가를 받는 Adrien은
평론가들이 뽑은 30세 이하의 유망한 생산자 리스트에도 이름을 올리기도 하였습니다.
와이너리는 Côte des Blancs의 중심부인 Avize 옆 Flavigny에 위치해 있으며
포도밭의 대부분은 Grand Cru, 1er Cru 인 Cramant, Chouilly, Cuis 에 위치해 있습니다.
전체 빈야드 면적은 약 6ha로 주요 품종은 샤르도네이지만
Sezanne에서도 샤르도네를 재배하며,
Grande Vallee de la Marne 지역에 위치한 Avenay-Val-d’Or에서
피노 누아를 재배하고 있습니다.
포도밭은 주로 일조량이 풍부한 남동향의 언덕 중간에 위치해있으며
석회질 토양으로 이루어져 있는데, 평균수령 55년인 포도나무는
땅 속 깊은 곳으로 부터 영양분을 흡수해 떼루아를 훌륭히 표현해 내고 있습니다.
Dhondt-Grellet는 1986년부터 30년 동안 Solera Style로 누적된 리저브 와인을
빈티지 베이스 와인과 블렌딩하여 와인을 생산하고 있습니다.
포도가 완전히 숙성된 시점에 손 수확을 진행하며 포도는 최상의 품질로 별도의 선별 작업을 거쳐
떼루아의 표현을 위해 알코올 발효 시에는 천연 효모를 사용하며,
샴페인의 아로마와 풍미를 최대한 보존하기 위해 이산화황의 사용을 제한하고 있습니다.
1. Dhondt-Grellet,
Dans Un Premier Temps
동-그레예, 당 정 프르미에 텅
Region : Cotes des Blancs < Champagne < France
Variety : 50% Pinot Noir,
30% Chardonnay, 20% Meunier
Alc : 12.0 %
Tasting Note
'우선, 처음으로' 라는 뜻을 가진 Dans Un Premier Temps은
동그레예의 엔트리급 샴페인으로
잘 익은 사과와 토스티함, 꿀 등이 느껴지며
탄탄한 산도와 숙성에서 오는 달콤한 풍미의 조화가 인상깊습니다.
Chardonnay 54 years old, planted in 1965
Pinot Noir 58 years old, planted in 1961
Pinot Meunier 65 years old, planted in 1954
Pinot Noir 58 years old, planted in 1961
Pinot Meunier 65 years old, planted in 1954
Disgorgement : June 2018 (Base Vintage 2015)
Disgorgement : October 2021 (Base Vintage 2018)
2. Dhondt-Grellet,
Les Terres Fines 1er Cru
동-그레예, 레 떼흐 핀 1er
Region : Cotes des Blancs < Champagne < France
Variety : 100% Chardonnay
Alc : 12.0 %
Tasting Note
70%는 빈티지 베이스에 86년부터 모아온 솔레라 리저브를
30% 블렌딩해서 생산합니다.
상큼한 청사과와 라임, 단아하고 깔끔한 첫 인상을 주며
시간이 지남에 따라 핵과류, 흰 꽃에 바닐라 풍미를 더해 상당히 만족스러움을 선사합니다.
228L Burgundy oak barrel (20% new oak)
Dosage : 2.0g/L
Disgorgement : May 2021 (Base Vintage 2018)
3. Dhondt-Grellet,
Cramant Extra Brut 1er Cru
동-그레예, 크라망 엑스트라 브뤼
Region : Cotes des Blancs < Champagne < France
Variety : 100% Chardonnay
Alc : 12.0 %
Tasting Note
70%는 빈티지 베이스에 86년부터 모아온 솔레라 리저브를
Disgorgement : June 2018 (Base Vintage 2015)
4. Dhondt-Grellet,
Les Nogers 1er 2017
동-그레예, 레 노제 1er 2017
Region : Cotes des Blancs < Champagne < France
Variety : 100% Chardonnay
Alc : 12.0 %
Tasting Note
산화 (Oxidative) 뉘앙스가 도드라지는 잘 익은 사과와 허브,
비스킷, 살구 향과 오렌지 껍질, 흰 꽃, 견과류와 커피 잔향의 고소함이 이어지며
예리하지만 부담스럽지 않은 산도와 짜릿한 미네랄,
풍부한 과실미, 옥시데이티브 노트가 어우러지는 완벽한 밸런스와
우아한 텍스처, 뛰어난 집중도,
매우 긴 피니시로 마무리되는 뛰어난 샴페인입니다.
20% new oak (228L Burgundy oak barrel)
8 months on fine lees in stainless steel tank(30%)
full lees in barrels(70%) + Racking
Tartaric stabilization by cold in tank
No finning, no filtration
full lees in barrels(70%) + Racking
Tartaric stabilization by cold in tank
No finning, no filtration
Disgorgement : July 2022
Dosage : 1.9g/L
Robert Parker: 96 (2015)
5. Dhondt-Grellet,
Les Pensees 1er 2011
동-그레예, 레 팡세 1er 2011
Region : Cotes des Blancs < Champagne < France
Variety : 100% Chardonnay
Alc : 12.0 %
Tasting Note
녹진한 레몬 잼, 야생화, 고소하고 달콤한 페이스트리와
상큼한 초록 사과를 베어 문 듯한 신선함.
장기 숙성의 복합미가 느껴지면서도 신선한 과실미가 공존하고 있습니다.
평균수령 55년 이상(Vieilles Vignes) 의 포도나무에서 수확,
스테인레스 스틸 탱크에서 양조하였고 Adrien 의 아버지가 만들었던 뀌베를
10-11년동안 효모와 함께 숙성 후 출시하였습니다.
Dosage : 1g/L
Disgorgement : May 2021
※ 가격 외부 노출 삼가 부탁 드립니다 ※
1. 동-그레예, 당 정 프르미에 텅
Disgorgement : June 2018 (Base Vintage 2015)
: 146,000원
2. 동-그레예, 레 떼흐 핀 1er
Disgorgement : May 2021 (Base Vintage 2018)
: 185,000원
3. 동-그레예, 크라망 1er
Disgorgement : June 2018 (Base Vintage 2015)
: 255,000원
4. 동-그레예, 레 노제 1er 2017
Disgorgement : July 2022
: 396,000원
5. 동-그레예, 레 팡세 1er 2011
Disgorgement : May 2021
: 469,000원
* 매장 내 입고 되어 있습니다. 바로 수령 가능합니다.
* 행사가는 행사기간만~!
- 행사 기간에 한정된 행사가입니다.
행사 종료 후 평소 판매가로 가격 변동 됩니다.
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자동취소 처리가 될 수 있으니 양해 바랍니다.
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