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[마감] 샤스 스플린

~~"슬픔이여 안녕"~~

~~프랑스 유명 시인이자 작가였던 보들레르가~~

~~이 와인을 마시고 우울함이 사라져서~~

~~Chasse (쫓아내다) + Spleen (우울) 을 뜻하는~~

~~이 샤토에 헌정한 이름이 현재의 와인명이 되었습니다.~~

~~샤토 샤스 스플린(Chasse-Spleen)은~~

~~1976년 Merlaut Villars Family가 구입한 후~~

~~Bernadette Villars 여사 (따이양 그룹 설립자인 Jacques Merlaut의 외동딸)와~~

~~Taillan 그룹의 결정을 통해 80년대 말부터~~

~~그랑크뤼 수준 이상의 와인을 생산하고 있는 곳입니다.~~

~~Medoc 지역에서는 유일하게~~

~~모든 공정에서 여과를 하지 않고 생산하는 와인으로~~

~~와인 제조 과정은 전통적인 방식을 사용하고 있습니다.~~

~~메독 지역의 그랑크뤼 등급을 조정한다면~~

~~단연 1순위로 등급이 오를 와인으로 평가받고 있습니다.~~

~~Chateau Chasse-Spleen 2014~~

~~Moulis en Medoc~~

~~샤토 샤스 스플린 2014~~

~~Region : Moulis en Medoc < Medoc < France~~

~~Classification : Cru Bourgeois Exceptionnel~~

~~Variety : 50% Cabernet Sauvignon,~~

45% Merlot, 5% Petit Verdot

Tasting Note

~~루비 컬러. 검은 과실류의 블랙 커런트, 블랙베리.~~

~~약간의 스모키함, 타바코, 가죽과 은은한 정향 등의 스파이스,~~

~~오크 숙성에서 비롯되는 우드 향과 삼나무 향이 느껴집니다.~~

~~미디엄+정도의 적당한 바디감과~~

~~아직까지는 까칠함이 살짝 남아있는 탄닌.~~

~~전반적으로 밸런스가 아주 훌륭하고~~

~~탄탄한 산도를 베이스로 구조감 역시 매우 좋은 편.~~

항상 취하라
그것보다 우리에게 더 절실한 것은 없다.

시간의 끔찍한 중압이 네 어깨를 짓누르면서
너를 이 지상으로 궤멸시키는 것을 느끼지 않으려거든

~~끊임없이 취하라~~

무엇으로 취할 것인가
술로, 시로, 사랑으로, 구름으로, 덕으로
네가 원하는 어떤 것이든 좋다
다만 끊임없이 취하라

그러다가 궁전의 계단에서나
도랑의 푸른 물 위에서나
당신만의 음침한 고독 속에서
당신이 깨어나 이미 취기가 덜하거나
가셨거든 물어보라

바람에게, 물결에게, 별에게, 새에게, 시계에게
지나가는 모든 것에게, 굴러가는 모든 것에게
노래하는 모든 것에게, 말하는 모든 것에게 물어보라
그러면 바람이, 물결이, 별이, 새가
시계가 대답해 줄 것이다

취하라, 시간의 노예가 되지 않으려면
취하라, 항상 취해 있으라
술이건, 시건, 미덕이건 당신 뜻대로

~~취하라 / Charles Baudelaire~~

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