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[마감]☆☆ 샤도네이의 마술사 ☆☆ [라망디에]


 
 
 
 
Cotes des Blanc 에서 가~장 좋은
 
떼루아를 소유한 생산자이자
 
샤도네이의 마술사라고도 불리는 생산자 라망디에!
 
금방 품절되는 샴페인 :)
 
한정수량
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 

Larmandier Bernier (라망디에 베르니에)
 

"Larmandier-Bernier는 근면과 성실함을 통해 포도밭이 가진 잠재력을 최대한으로 뽑아내어 훌륭한 성과를 보여주는 샴폐인 지역의 롤모델 같은 와이너리 입니다. 현재 와이너리의 수장인 Pierre Larmandier는 1988년부터 포도 재배 및 양조 과정을 책임하고 있으며 그의 와이프인 Sophie와 함께 50개의 parcel로 나누어져 있는 16ha의 포도밭을 관리하고 있습니다. 그의 포도원은 Vertus와 Bergères, Villeneuve, Voipreux 지역에 13ha를 소유하고 있으며 그 중 2ha만 Pinot Noir를 재배하고 나머지 11ha는 Chardonnay를 재배하고 있습니다. 그리고 Cramant 지역부터 시작해 Chouilly, Avize, Oger에 이르기까지 3ha의 포도밭을 소유하고 있으며 포도 나무의 평균 수령은 최소 35년에서 최대 80년에 이릅니다.
 
대부분의 포도밭은 grand cru 포도밭 입니다.
Larmandier-Bernier는 2000년부터 biodynamic 농법을  
적용하여 포도밭을 관리하기 시작하였으며 2004년부터 모든 포도밭을
biodynamic 농법으로 관리하고 있습니다.
 
그리고 자연주의 철학을 지켜내기 위해서 1999년부터 독자적인 자연 효모를 이용해 발효를 진행시키는데 이는 포도밭에서 자연적으로 태어난 효모가 떼루아를 구성하는 아주 중요한 요소라고 생각하기 때문입니다.
 
Pierre Larmandier는 와인이 지닌 각각의 특성에 따라 still tank 또는 oak 숙성을 거치며 특히 oak 사용 
비율이 높은 편인데 이는 still tank보다 oak가 와인이 숨쉬기에 더 좋은 조건이며 더 뛰어난 풍미를 지닌다고 생각 하기 때문입니다. 그리고 양조 과정에서 밸런스를 가장 우선시하며 이를 위해 foudre의 사용 비율이 높은 편입니다. Pierre Larmandier는 샴폐인 지역에서도 가장 포도가 잘 익은 상태로 수확을 하기로 유명한데 그가 수확한 포도의 잠재 알코올 도수가 11 degrees가 나올 정도이니 얼마나 그가 잘 익은 포도만 사용하는지를 알 수 있습니다. (참고로 샴폐인 지역의 평균은 9.5degrees)
 
 
 
 
Sophie & Pierre Larmandier
 
Larmandier-Bernier는 Côte des Blancs의 지역 최고의 와이너리 중 하나이며 자신만의 캐릭터를 확실하게 표현해 나가고 있습니다. 특히 그는 떼루아의 특징을 극대화하기 위해 노력하고 있으며 와인이 지닌 순수함을 표현하려 노력하고 있습니다. 그래서 그의 와인은 매우 화려하면서도 청초한 매력을 지니고 있는데 oak 사용 비율이 높은 편임에도 불구하고 oak 터치가 거의 느껴지지 않을만큼 섬세함까지 지니고 있습니다.
 
그의 와인들은 일반적으로 NV Champagne의 경우 잔당이 4-5g/L정도이며 Vintage Champagne의 경우에는 
4g/L 이하로 출시하고 있습니다. 최근 샴페인의 수요가 폭발적으로 늘어나면서 비교적 와인을 시장에 일찍 출시하는 추세이지만, 그는 lees와의 접촉 기간을 늘려 출시를 최대한 늦추었고 이는 와인의 품질에 매우 좋은 영향을 끼쳤고 거기에 와인이 disgorgement를 한 이후 더욱 발전되는 모습을 보여주어 와인 애호가들이 사랑을 한 몸에 받고 있습니다.
 
 
1988년부터 포도원 관리를 시작했으며, 1992 년부터
화학비료 사용을 중단하면서 1999년 비오디나미농법으로 전환하기 시작했고,
2004년 모든밭을 친환경농법으로 전환시켰습니다. 
 
 
 
 
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1. Larmandier Bernier,
 
Longitude 1er Cru
 
Blanc de Blancs Extra Brut NV
 
 
라망디에 베르니에, 론지튜드 1er 
 
블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼 NV
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Region : France > Champagne > Cote des Blancs
 
 
Variety : Chardonnay 100%
60%(2014), 40% reserve wine from 2004​
 
 
Alc : 12.5%
 
 
Tasting Note
 
시트러스, 백도, 마른 허브,그리고 흰꽃 풍미가 잘 표현되는 샴페인.
 
무엇보다도 Longitude는 미네랄이 이끄는 강도와 집중도가 높은 와인 입니다.
 
이 시리즈의 이상적인 보관 기간은 최소 2-3년. Longitude는 훌륭하고 눈에 띄는
샴페인이기는 하지만 이 범주에서 가장 신중한 와인들 중 하나이기도 합니다.
 
 
 
 
* Disgorged : 19 Dec , 2018
 
* Dosage : 4 g/l
 
 
•12 months on lees
•At least 2 years of aging after bottling
•No finning, no filtration
 
 
 
 
 

Chardonnay의 마술사로 불리는 그의 명성에 걸맞게 그의 엔트리급
와인인 Longitude는 오직 Chardonnay만을 사용해 만들어집니다.
 
 그리고 지리학적인 위치가 수직으로 이루어졌기 때문에
와인의 이름을 Longitude라 지었습니다.
이 와인은 Vertus 지역의 2~개의 Parcel에서 수확을 한 포도를 베이스로
Avize ,Cramant, Oger ,Chouilly에서 수확된 포도를 블렌딩 하는데
일반적으로 3개의 빈티지를 사용합니다. 
 
 
Larmandier-Bernier의 Longitude 1er Extra Brut Blanc de Blancs는
파워풀하고 날카로운 와인으로 백악질과 석회질이 풍부한 떼루아를
잘 표현해냅니다. Larmandier-Bernier 브랜드의 다양한 와인들은
신선함이 살아 있는데 와인의 예리한 에너지에 의해 분출되는 것이기도 합니다.
 
 
 
 
 
- Ratings -
 
Decanter : 95 points
 
Vinous : 93 points
 
Wine Advocate : 93 points
 
Wine Spectator : 91 points
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2. Larmandier Bernier,
 
Terre de Vertus 1er
 
Blanc de Blancs Brut Nature 2013
 

라망디에 베르니에, 떼르 드 베르튀스
 
1er 블랑 드 블랑 브뤼 나뚜르 2013
 

 
 
 
 
 
 
Region : France > Champagne > Cote des Blancs
 
Variety : Chardonnay 100%
 
Alc : 12.5%
 
Tasting Note
 
사과, 배, 감귤등의 시트러스의 선명한 과일향, 생동감이 느껴지는 산도가
이어집니다.

버터, 토스트, 브리오슈등의 크리미함과 미네랄이 풍부하게 느껴지고,
비오디나믹 샴페인답게 깔끔하면서도 여운이 감도는 샴페인 입니다.
 
 
 
* Disgorged : 24 April, 2017
 
* Dosage  Zero
 
 
•12 months on lees
•At least 5 years of aging after bottling
•No finning, no filtration
 
 
 
 
1995년부터 생산을 시작한 Terre de Vertus는 역시 chardonnay 100%로
만들어진 blanc de blancs이며 특이하게도 zero dosage 입니다.

기술적으로 이 와인은 single-vineyard가 아니지만 single-terroir의
개념을 지니며 인접한 3개의 parcel에서 나온 포도를 블렌딩합니다.
 
이 지역은 Le Mesnil에서 Les Barillées 까지의 포도 밭과 Les Faucherets와
La Vieille Voie에서 생산된 포도들이며 chalky soil이 베이스가 됩니다.

그리고 기본적으로 단일 빈티지만을 사용하는 빈티지 샴페인이지만
일찍 출시되는 경향이 있어 따로 빈티지를 표시하지는 않았지만
 
2007년부터는 샴페인 규정에 합당한 기간을 숙성시켜 출시를 하고
백레이블에도 이정보를 별도로 표시하고 있습니다.
 
 
 
 
 
 
- 2013 Vintage -
 
 
Wine Advocate :  94 points
 
Vinous : 92 points
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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