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부르고뉴 전통파 도멘 피에르 부헤


Whole Bunch / long maceration period​ (긴 침용 기간)
/unfiltered, non-fining ​...
 
전통적인 생산방식으로 유명한 피에르 부헤의 와인들!
 
 
부르고뉴 그레이트 빈티지  2015빈티지와
 
마시기 알맞은 2016빈티지!
 
한정 수량으로 행사합니다.
 
 
 
 
 
 
Pierre Bouree Fils
 
 
1864년 시작된 Pierre Bourée에서 1922년 그의 아들인 Bernard Bourée가 계승.
1945년 조카인 젊은  Louis Vallet 를 양성했으며 그가 후에 이 도멘을 맡을 수 있었습니다.

현재 3대에서 4대째로 이어지고 있는 피에르 보헤!
 
 그들은 지하 저장고와 와이너리를 확장하고 유럽 이외의 지역에서 사업을 개발했고,
오늘날 Bernard와 Jean-Christophe Vallet 가 운영합니다.
 
 
 
 
현재 피에르 보헤를 이끌고 있는 Louis Vallet는 각 빈티지의 캐릭터를 지키는것이라 말하며,
너무 많은 사람들이 와인에서 많은것을 교정하려 하는것을 우려합니다.
 
옛날 방식을 고수하며, 지하실에서 수십 년 동안 와인을 보관하고
알맞은 때가 되면 내놓는 그들의 장인정신~
 
 
 
 
부르고뉴의 전통파!
 
Piegage, punch-down등~ 아직도 발로 밟아 으깨고 인위적 온도 조절 없는
전통적인 방법으로 만드는 와인입니다.
 
포도 자체의 풍미를 살리기 위해  NEW OAK 비율을  낮추고
18-20  개월까지 늘려 긴 숙성을 거칩니다.
 
 
 
 
 
 
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[마감] 1. Pierre Bouree Fils,
 
Bourgogne Rouge 2016
 
 
피에르 부헤 부르고뉴 루즈 2016
 
 
 
 
 
 
Region :  Bourgogne < France

Variety : Pinot Noir

Tasting Note
 
신선한 체리와 야생 딸기 등의 붉은 과일의 향이 풍부한 와인입니다.
스모키한 여운과 적절한 탄닌이 균형잡혀있는 부르고뉴 루즈.
 
가지 줄기를 제거하지 않고 오크통 뚜겅을 열어 놓은 상태에서 침용공정과정을 시킨 후
천연 효모만을 사용하여 발효공정과정에입니들어갑니다.
침용과 발효 공정과정 기간은 20여일간 지속. 
 
마지막 단계에 공기 압차과정을 거친다. 오크통 내에서 20개월간 숙성합니다.
숙성 시작 10개월 후 수티라즈 작업을 하여 침전물질이 생기지 않게 하였으며 여과 과정을 거칩니다.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2. Pierre Bouree Fils, 
 
Chambolle-Musigny 2015
 
피에르 부헤, 샹볼 뮈지니 2015
 
 
 
 
 
 
Region : Chambolle Musigny < Bourgogne < France
 
Variety : Pinot Noir
 
Tasting Note
 

말린 과일 향을 느낄 수 있으며 라즈베리와, 체리 등의 붉은 베리류의 향.
흙내음과 미네랄 캐릭터가 느껴지며, 신선하고 깔끔한 맛이 부드러움으로 지속되는 와인입니다.
 
국내 80병 소량입고되어 구경하기 어려운 와인!
 
 
가지 줄기를 제거하지 않고 오크통 뚜껑을 열어 놓은 상태에서 침용공정과정을 시킨 후
천연효모만을 사용하여 발효 공정과정에 들어갑니다. 침용과 발효 공정과정 기간은
20여일간 지속되며, 마지막 단계에 공기 압착 과정을 거칩니다.
 
오크통 내에서 20개월간 숙성하며, 숙성시작 10개월 후 수티라즈 작업을 하여
침전물질이 생기지 않게 하고, 여과를 한 와인입니다.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. 피에르 부헤 부르고뉴 루즈 2016 [8병]
 
2. 피에르 부헤, 샹볼 뮈지니 2015 [10병]
 
 
 
 
 
 
 
*매장 내 입고 되어 있습니다. 바로 수령 가능합니다.

* 행사가는 행사기간만~!

*더와인셀러의 예약은 댓글 또는 게시판에 예약 신청 후
3일 이내  미결제시 자동취소 처리가 될 수 있으니 양해 바랍니다.

준비한 수량이 소진되거나, 게시글이 삭제된 뒤에는 행사가로 구매가 어렵습니다.

댓글목록

호호호님의 댓글

호호호 작성일

비밀글 비밀글 입니다.

더와인셀러님의 댓글

더와인셀러 댓글의 댓글 작성일

비밀글 비밀글 입니다.

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