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바슐레 모노


 
 
 
 
 
바슐레 모노 입고!
 
 
화이트 부르고뉴 와인 애호가라면 예전부터 주목하셨을
바슐레 모노!
 
 
 
 
 
바슐레 모노 Bors
 
 
 
 
바슐레 모노는 마크 바슐레(Marc Bachelet)와 알렉상드르 바슐레(Alexandre Bachelet) 형제가
운영하는 와이너리로 Cote d’Or 지역이 끝나는 상트네(Santenay)의 서쪽,
Dezize-lès-maranges(드지즈 레 마랑쥬)에 위치해 있습니다.
 
이들이 생산하는 와인은 약 18개 품목으로 Appellation은 바따르 몽라셰 Grand Cru 부터
퓔리니 몽라셰 1er, 사샤뉴 몽라셰, 상트네, 생또방 1er, 마랑쥬 1er 등이 포함됩니다.
 
재배 면적은 총 22ha이며 품종은 피노 누아와 샤르도네 두가지이고 재배 비율은 6:4 
 
두 형제는 2005년 아버지와 삼촌의 도움으로 와이너리를 설립했으며
퓔리니 몽라셰를 생산하자마자 지역을 넘어 세계적인 관심을 받았습니다.
 
마크 바슐레는 본(Beaune)에서 와인양조 학교를 졸업한 후 상트네의
Lucien Muzard와 포마르의 Parent, 론 남부, 호주에서 인턴십을 했습니다.
 
그의 동생 알렉상드르 또한 본에서 와인양조 학교를 마치고 뫼르소의
Michel Bouzereau, 꼬뜨 로띠의 Monteillet에서 인턴십을 거쳤습니다.
 
 
 
 
- Wine Making -
 
 
바슐레 모노는 오가닉으로 경작하고 있으나 인증은 따로 받지 않았습니다.
제초제를 전혀 쓰지 않으며, 잡초를 관리하고 땅과 공기의 접촉을
늘리기 위해 주기적으로 밭을 갈아줍니다.
포도는 손으로 수확하며 소출량은 35hl/ha 정도로 낮게 유지하고 있습니다.
 
모던함이 느껴지는 바슐레 모노의 와인은 높은 산도와
미네랄리티가 주는 팽팽한 텐션이 특징입니다. (인정laugh)
 
야생 효모를 이용하여 발효시키고 350L짜리 Used 오크통에서 12개월 동안
숙성을 거치며 병입 전 약 6개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 추가로 숙성시킵니다.
 
New 오크의 비율은 최대 20% 정도로 매우 신중하게 사용합니다.
한 해 8,300case 정도가 생산됩니다.
 
 
 
 
바슐레 모노의 다양한 와인들이 있지만
오늘 소개할 와인은 V 표시된~4종의 와인입니다 :D
 
 
 
 
 
 
 
 
1.Bachelet Monnot,
 
Bourgogne Blanc 2017
 
바슐레 모노, 부르고뉴 블랑
 
 
 
 
 
부르고뉴 블랑이라 생각되지 않을만큼 미네랄과 산도가 뛰어나며
향기로운 아로마가 은은하게 이어집니다.
퓔리니 몽라셰 파셀의 포도로 만든 와인이라는 장점이 잘~드러나는 와인으로
추천하고 싶은 블랑입니다 :D
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2. Bachelet Monnot,
 
Puligny Montrachet 2017
 
바슐레 모노, 퓔리니 몽라셰
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3. Bachelet Monnot,
 
Puligny-Montrachet 1er
 
'Hameau de Blagny'2017
 
바슐레 모노, 퓔리니 몽라셰 1er 아모 드 블라니
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4. Bachelet Monnot,
 
Puligny Montrachet 1er
 
'Les Folatieres'2017
 
 
바슐레 모노, 퓔리니 몽라셰 1er 레 폴라티에
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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댓글목록

주영님님의 댓글

주영님 작성일

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더와인셀러님의 댓글

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duanbi님의 댓글

duanbi 작성일

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봄햇살님의 댓글

봄햇살 작성일

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제제님의 댓글

제제 작성일

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