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[마감][한정수량행사] 사바르가 입고 되었습니다. 순식간에 품절되는 그 샴페인 입니다.


 
 
* 국내에 워낙 소.량.입.고.되.서, 입소문을 타고 알려져있는 와인이죠!
 
하지만 소문을 들었을 때는 이미 Sold Out ~
 
그 와인이 Savart 입니다.  cool
 
 
※ 각 10병 한정 행사 입니다.
 
 
 
 
 
※ 국내 소량 입고된  Savart Champagne!
 
 
 
한정 수량만 행사가로 드립니다.
 
 
 
 
 
"난 아버지와 함께 와인마시는 걸 즐겨요. 포도밭이나 부엌에서나 언제나 가족과 함께
와인을 마시죠. 그리고 그런 사소한 행복안에서 와인을 만들어요.
나는 항상 사람들이 나의 와인을 마실때 내가 경험한 즐거움을 느꼈으면 좋겠어요.
한모금 마시고 미소를 짓는다면 그보다 더 좋은 순간이 있겠어요?”
 
Savart의 오너이자 와인메이커인 Frederic Savart의 이야기로
샴페인을 생산하는데 있어 자유로움을 추구하는 것을 엿볼수 있습니다.laugh
 
Savart는 현재 3대째 이어져 오는 가문으로 역사는 짧지만 현재 미국에서
가장 선망받는 샴페인하우스입니다.
 
Montagne de Reims 지역의 Ecueil에 위치해 있으며 총 4헥타르의 규모를 지니고 있는
작은 RM 으로써 이중 Pinot Noir의 재배지역은 3헥타르 그리고 Chardonnay의 재배지역은
1헥타르 정도입니다.
 
현재는 총 3,000케이스 정도의 샴페인을 생산해 내고 있으며 3대째에 빛을 발한
와이너리입니다. 1990년대에 3대인 Frederic Savart이 합류하면서 새로운 색채를
와이너리에 부여하였으며 매년 세파쥬나 각 빈야드의 비율을 달리하면서
조금씩 다른 와인을 선보이고 있습니다. 
 
전체적으로 프레쉬하며 날이선 산도와 높은 미네랄은
Champagne Savart가 지향하는 점으로 독특한 개성을 지니고 있습니다. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1. Savart, l'Ouverture 1er Brut NV

사바르, 루베르튀르 1er 브뤼
 
 
 
Region : Montagne de Reims Champagne, France

Grape : Pinot Noir 100%
 
Tasting Note
 
 
Champagne Savart의 미들급 샴페인인 l’Acomplie 1er는 Ecueil, villers-aux-noeuds
지역의 1er cru 밭에서 생산된 Pinot Noir 100%로 만들어집니다.
85%는 첫번째 프레스로 얻은 Cuvee에서 가져오며 나머지 15%는 2번째 프레싱에서
가져오는데 Savart는 First Cut이라는 단어로 표현합니다.
스테인레스 탱크에서 발효가 진행되며 젓산발효를 진행한 후 숙성후 출시합니다.
연간 20,000병을 생산.
 
 
Disgorged : Aug, 2017  
Dosage  7g/L 

 
 
    
 
:  90 points
 
 "The NV Brut L'Ouverture is Savart's entry-level Champagne. It shows good balance and depth along with a mid-weight personality best enjoyed over the next few years. Hints of dried pear, wild flowers and spices add the final notes of complexity. The current release is based on 2011, with 30% Réserve wines. Disgorged December 4, 2013." 
 
 
Robert Parker : 90점
 
 
 
 
 
 

2. Savart, l'Accomplie 1er Brut NV

사바르, 라콤플리 1er 브뤼
 
 
 
Region : Montagne de Reims Champagne, France
 
Grape : Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%
 
Tasting Note

Champagne Savart의 미들급 샴페인인 l’Acomplie 1er는 Ecueil,
villers-aux-noeuds 지역의 1er cru 밭에서 생산된 70% pinot noir와 30%의 chardonnay를
블렌딩해서 만들며 첫 pressing에서 얻은 쥬스만을 사용합니다.
 
그리고 쥬스는 50%는 stainless-steel에서 숙성시키며 나머지 50%는 oak에서 숙성을 거칩니다.
그리고 거기에 2년 정도 먼저 숙성시킨 와인들을 블렌딩하며 가벼운 filtering을 거치고
병입을 하며 출시한다. 연간 생산량은 총 8,000여병으로 매우 희귀합니다.
 
 
* Disgorged : Mars, 2017
 
* Dosage  5g/L
 
 
 
    
 
:  91 points

Robert Parker : 92점
 
 
 
 
 
 
 
 
- 위의 두 와인 외에, 아래의 와인도 극 소량 입고 되어 있습니다. -
 
참고하세요^^ (워낙 소량이라... 저희도 소장해놓고 싶은 와인입니다.)
 
 
 
 
 
 
* Savart, Bulles de Rose 1er Brut NV
사바르, 뷜 드 로제 1er 브뤼
 
* Savart, Le Mont Benoit 1er Extra Brut NV
사바르, 르 몽 베누아 1er 엑스트라 브뤼
 
* Savart. L'Anne 1er Extra Brut NV 1.5 L
사바르, 라네 1er 엑스트라 브뤼"
 
* Savart, Le Mont des Cretiens 1er Extra Brut Magnum
사바르, 르 몽 데 크레티앙 1er 엑스트라 브뤼 매그넘
(매그넘으로만 생산되는 special 샴페인입니다!)
 
 
 
 
 
행사가 문의 바랍니다.
 
 
1. 사바르, 루베르튀르 1er 브뤼
 
2. 사바르, 라콤플리 1er 브뤼
 
 
 
 
* 매장 내 입고 되어 있습니다. 바로 수령 가능 합니다.
 
 * 예약은 선착순! 댓글로 빠른 예약 하세요.
 
그리고 워낙 소량이라, 예약 후 이번주(18일)까지 미결제시 자동 취소 됩니다.
 
 
 

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