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A.F. Gros 의 Villages 급 와인을 기다리셨나요?!^^ 한정 수량으로 행사 합니다.


 
 
 
A.F. Gros 의  레지오날 (Régionales) 급 와인을 어제 소개 드렸었죠!
 
 
오늘은 꼬뮈날(communales/ 빌라쥬) 급의 A.F. Gros를
 
준비했습니다^^  한.정.수.량 입니다 enlightened
 
 
 
A.F. Gros Domaine 설명은
 
어제 먼저 소개해드린 글에서 참고하세요^^
 
 
 
A.F. Gros Characteristic
 
 
Harvest
 
오랫동안 함께 근무한 작업자들이 손으로 수확을 진행하며, 중력에 의해
포도가 깨지지 않게 작은 바구니를 사용합니다.
Sorting Table에서 저품질의 포도를 걸러내며, 포도알과 줄기를 분리한후에 1차발효를 진행합니다.
 
Winemaking
 
와인발효는 4-5일동안 차가운 온도에서 maceration이 진행되며 이 작업을 통해서
아로마와 색감이 더 발전되는 효과를 거둘 수 있습니다.
알콜발효가 시작되면 부드럽게 펀칭작업이 진행되는데 빈도와 강도는
빈티지에 따라서 달라집니다.
1차발효는 15~20동안 이어지며 찌꺼기 압착 후 오크로 이동되는데
48시간동안 안정화를 거친 후에 이동합니다.
 
Village AOC 와 1er Cru 와인의 경우 새오크통을 40%~60% 정도 섞어서 사용하며,
Grand Cru 경우에는 100% 새오크를 사용합니다.
 
젖산발효는 다음해 5월에서 7월 사이에 진행되며 추운 셀러의 온도 덕분에
아주 느리게 진행됩니다. 별도의 필터링을 거치지 않으며 중력에 의해서 찌꺼기를 걸러내며
최종 병입이 되기전 2개월동안 탱크에서 AOC별로 구분되어 블렌딩됩니다.
 
같은 지역의 와인이라도 오크통의 특성에 따라서 미세하게 차이점을 지니기 때문에
AOC별 평준화를 지향하는 경우 병입전 커다란 탱크에서 함께 발효를 진행합니다.
 
Special tip
 
근 30년의 시간동안 François는 같은 양조기법을 사용한 적이 없습니다.
그 이유는 그가 부르고뉴의 숨소리를 듣고 그것을 와인에 반영시키기 때문입니다.
 
부르고뉴는 살아 숨쉬기 때문에 순간순간이 다 다르고
그것은 획일화된 와인으로 표현될 수 없기 때문입니다. heart
 
 
 
 
 
1. Domaine A.F. Gros,

Savigny-les-Beaune 1er Cru
 
'Clos des Guettes' 2015
 
도멘 A.F. 그로, 사비니 레 본 1er 크뤼 '끌로 데 게뜨' 2015
 
 
 
 
 
 
Region : Savigny-les-Beaune < côte de Beaune < Bourgogne <France

Grape : Pinot Noir 100%

Tasting Note

Domaine A.F. Gros가 1995년에 구입한 Savigny-les-Beaune 1er Cru Clos des Guettes은
남쪽을 바라보는 경사면에 위치하고 있어 더 없이 좋은 지리적 조건을 지니고 있습니다.
 
Clos des Guettes는 다른 Savigny-les-Beaune에 비해 뛰어난 미네랄 캐릭터와
산도를 지니고 있으며, Burghound가 2005빈티지부터 2010빈티지까지
6년 연속 Outstanding이라는 평가를 준 가격대비 매우 뛰어난 와인입니다.
 
 
Burghound : 89-91점(2014), 90-92점(2015)
Robert Parker : 90-92점(2015)
 
 
 
 
 
 
 

2. Domaine A.F. Gros,
 
Chambolle Musigny 2015

도멘 A.F. 그로, 샹볼 뮤지니 2015
 
 
 
 

Region : Chambolle Musigny < Côte de Nuits  < Bourgogne < France

Grape : Pinot Noir 100%

Tasting Note

A.F.Gros의 Chambolle Musigny의 포도밭은 여러 개의 구획으로 나누어져 있는데
Fremieres를 필두로 Le Pas de Chat, Derriere le Four 그리고 Les Athets에서
생산된 포도들을 블렌딩해서 만들어집니다.
이 와인은 Chambolle Musigny가 지니고 있어야할 elegance한 느낌과 finesse를
적절히 잘 표현한 와인으로 무엇보다 매혹적인 타닌과 우아한 산도가 돋보입니다.
과일향이 매력적이며 실키한 텍스쳐와 뛰어난 미네랄 캐릭터가 일품인 와인입니다.
 
 
Burghound : 89-91점(2015) 
Robert Parker : 88-90점(2015)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3. Domaine A.F. Gros,
 
Vosne Romanee
 
'Clos de la Fontaine' 2015

도멘 A.F. 그로, 본 로마네 끌로 드 라 퐁뗀 2015
 
 
 
 
Region :  Vosne-Romanee  < Côte de Nuits  < Bourgogne < France

Grape : Pinot Noir 100%

Tasting Note
 
Domaine A.F. Gros의 Monopole, Clos de la Fontaine에서 생산되는 와인으로
절제된 밸런스가 돋보이는 와인입니다.
이 와인은 Aux Reas보다 훨씬 더 우아하고 섬세한 캐릭터를 지니고 있으며,
화사한 Vosne Romanee의 특징들을 잘 표현하고 있습니다.
 
Burghound : 88-91점(2015)
 
 
 
 
 
 
4. Domaine A.F. Gros,
 
Vosne Romanee
 
'Aux Reas' 2015

도멘 A.F. 그로, 본 로마네 오 레아 2015
 
 
 
 
 
Region :  Vosne-Romanee  < Côte de Nuits  < Bourgogne < France

Grape : Pinot Noir 100%

Tasting Note

Domaine A.F. Gros의 Vosne Romanee Aux Reas는 Michel Gros가 소유한
1er Cru 와인인 Clos de Reas의 연장선으로 Vosne Romanee 1er Cru에 못지 않은
좋은 입지 조건을 지니고 있습니다.
이 와인은 입 안에서 느껴지는 실키한 텍스쳐가 일품이며
다른 Vosne Romanee 와인들보다 훨씬 더 강한 아로마와 좋은 구조감을 지니고 있습니다.
 
Burghound : 89-92점(2015)
Robert Parker : 88-90점(2015)
 
 
 
 
 
 
 
 
※ 각 12병씩 한정 행사 입니다.
 
가격 문의 바랍니다.
 
 
* 행사가 노출 삼가 부탁 드립니다.
 
* 이번 행사가격은 한정 기간만 진행하는 일시적 특별행사 가격 입니다. 
마감후 이번 행사가 구매는 불가합니다.
 
* 정확한 수량 파악을 위해  댓글 또는 예약하기 게시판에 남겨주세요^^
 
*매장 내 입고 되어있습니다. 바로 수령 가능합니다^^
 
 
 

댓글목록

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